用户西瓜制糖经济成本划不来。我国大多数的糖都是由甘蔗和甜菜制成，甘蔗占为主要制糖原料。中国人使用糖已经有3000多年的历史了。其实最早出现的是麦芽糖，那个时候是采用谷物的芽来制作的糖。早期的糖名为宜蔗糖的出现比较晚，在战国时出现了甘蔗汁，不过那个时候甘蔗汁不叫甘蔗汁叫浙江当时被广为流传。那时候的西瓜还只是一个水多肉少还不甜的外来物种，别说是制糖，就是平常拿来吃，人们都不太喜欢。

蔗糖品质

西瓜的兴起是在南宋时期，在那个时候才真正地传入中原大地，并被大规模地种植，比甘蔗晚了将近2000年。古代的西瓜不像现在的西瓜如此的甜蜜爽口，那时候的西瓜皮厚不少，还不怎么甜。我们现在口中的西瓜是经过科研人员不断改良后的品种。这个过程非常的漫长，耗费时长很长。虽然说现在西瓜的甜度已经可以达到蔗糖的品质，但是并不被人们广泛的接纳，仍然无法撼动甘蔗和甜菜的地位。

各项成本

这是因为成本很高，西瓜不同于甘蔗和甜菜，西瓜的皮很薄而且脆，所以在采摘和运输的过程中就会耗费大量的人力、物力、实力。在运输过程中如果不做好防震措施和保鲜措施，很可能就会出现坏损，这样一来又加大了制作的成本，得不偿失。

利用率低

第二就是因为西瓜的利用率不高。虽然西瓜的甜度的确可以拿来做糖，但是西瓜最多的还是水分，西瓜的94%都是水分，只有6%才是糖分。从盈利角度来说，除掉瓜中的水分之后，一个十斤的西瓜只能制出半斤糖。十斤的甘蔗能指出1.7到1.8斤的糖，十斤甜菜能制出1.7至两斤的糖，所以根据这个数据来用西瓜制糖根本划不来，还不如直接卖西瓜，用西瓜制糖无异于杀鸡取卵。

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