中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，据现有史料记载，早在６０００多年前，在浙江余姚一带，人们就已经开始种植茶树。不过，最早期的茶叶，是用来作为祭品使用的，直到春秋时期，才逐渐为人们所食用。如今，茶代表的不仅仅是一类饮品，更是一种文化的象征，世界各地的制茶技术，均直接或间接来自中国。

 

英国学者艾伦·麦克法兰在其著作《绿色黄金：茶叶帝国》中就有提到，“只有茶叶成功地征服了全世界”。中国的茶叶品种非常多，提到谁才是“茶中之王”，相信大家一定是各持己见。

 

不过，早在１９５９年的时候，咱们国家有进行过一次“十大名茶”评比会，并评选出了中国１０大名茶，这也是至今为止认同度比较高的一次有关茶叶的评选。

 

 

 

中国十大名茶排行

１、西湖龙井（浙江杭州）

西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖龙井村，距今已有１０００多年的历史。相传清朝乾隆皇帝微服私访下江南时，曾多次到西湖龙井茶区观看茶叶采制，还将狮峰山下胡公庙前的１８棵茶树封为“御茶”。

 

 

 

西湖龙井属于绿茶茶系，根据品质特点不同，还可以划分为多个等级，其中以特级西湖龙井为佳。西湖龙井的核心产区具有非常优越的生态环境，给茶树的生长提供了很好的环境。

 

此外，西湖龙井在制茶方面，还要历经炒清和辉锅等多道工序。在茶叶界，西湖龙井还有“绿茶皇后”之称。

 

２、洞庭碧螺春（江苏苏州）

洞庭碧螺春，产自江苏苏州吴县太湖一带，跟西湖龙井一样属于绿茶茶系，在唐朝时期就被列入进贡给朝廷的贡品。

 

洞庭碧螺春采摘的时间较早，以春分至清明期间采摘的茶叶最为名贵，在制茶芽叶的选用上，也非常讲究。

 

 

 

不少人容易将洞庭碧螺春，和前面提到的西湖龙井弄混，虽说同属绿茶，但它俩之间的区别还是挺大的，在产地上就各不相同。

 

洞庭碧螺春除了带有茶叶的清香味外，由于产地茶树和果树间隔着种，因此还带有一股特别的花香味。

 

３、黄山毛峰（安徽黄山）

据《徽州府志》记载，“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。

 

由此可见，安徽黄山出产的茶叶，具有非常悠久的历史，在明朝时期开始名声鹊起。黄山毛峰，就产于安徽省黄山一带，因此又被称作徽茶。

 

 

 

黄山毛峰，也属于绿茶茶系里的一大代表名茶，并有多个等级之分。

 

其中特级黄山毛峰的采摘标准，必须是一芽一叶初展，同时要求上午采的茶要下午制，下午采的茶要当夜制，以保证茶叶的鲜嫩度。

 

冲泡开的黄山毛峰，茶汤呈黄绿色，茶香悠远，品起来颇有一番风味。

 

４、庐山云雾茶（江西九江）

庐山云雾茶，产自江西九江庐山一带，早在唐朝时期，庐山地区产的茶叶就已经非常出名。

 

“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘，药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”这首名诗，就是唐代诗人白居易在庐山种茶时有感而发。

 

 

 

庐山云雾茶和前面提到的西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰一样，同属绿茶茶系，不过最早的庐山云雾茶是一种野生茶，后来才被改造为家生茶。

 

庐山云雾茶色翠汤清，风味独特，味道也是醇厚浓郁。

 

５、六安瓜片（安徽六安）

六（ｌù）安瓜片，产自安徽六安市大别山一带，在唐朝时期被称作“庐州六安茶”，到了明朝时期才有了“六安瓜片”这个名称，在清朝时期还是进贡给皇帝的贡茶。

 

和其它茶叶不同的是，作为绿茶中的特种茶类，六安茶叶由单片生叶制成，也是唯一无芽无梗的茶叶。

 

 

 

六安瓜片多在谷雨节气前后开始采摘，直到小满节气前结束，根据采摘时节不同，还有“提片”、“瓜片”和“梅片”之分。

 

“提片”在谷雨前采摘，品质最好，之后采摘的是“瓜片”，再往后梅雨季节采摘的是“梅片”，品质要略差一些。

 

６、君山银针（湖南岳阳）

君山银针，产自湖南岳阳洞庭湖中的君山一带，因外形很像一根根银针，而得此名。早在唐朝时期，君山银针就已经非常出名，相传文成公主出嫁时就有携带君山银针。

 

 

 

君山银针属于黄茶茶系，全部由芽头制成，在采摘时间方面要求很严格，每年只能在清明节前后７天到１０天左右采摘，并且必须是春茶的首轮嫩芽。

 

冲泡好的君山银针，茶汤呈浅黄色，茶味甜爽醇厚，入口留香。

 

７、信阳毛尖（河南信阳）

信阳毛尖，主要产自河南信阳一带，属于绿茶茶系。早在唐朝时期，信阳地区就已成为当时非常出名的“淮南茶区”，当地产的茶叶还被列为贡品。

 

 

 

对此，宋代文学家苏东坡还将信阳地区产的茶叶，誉为“淮南茶信阳第一”。信阳毛尖的茶汤偏黄绿色，色泽明亮，香气高雅，口感较清爽。

 

８、武夷岩茶（福建武夷山）

武夷岩茶，产自福建武夷山岩上，属于乌龙茶茶系，品种里以大红袍、武夷水仙、白鸡冠、铁罗汉等较为出名，其中武夷山大红袍还有“岩茶之王”的美誉。

 

 

 

武夷岩茶的茶汤多呈金黄色或橙黄色，入口有种清凉开阔的感觉，回甘不会让人觉得有腻感。

 

９、安溪铁观音（福建安溪）

安溪铁观音，产自福建安溪一带，和前面提到的武夷岩茶一样，同属乌龙茶茶系。不过在制茶工艺上，两者却略有不同。

 

 

 

武夷岩茶采用的是深发酵、重焙火的制法，安溪铁观音则采用的是深发酵、低焙火的制法。安溪铁观音的茶汤呈金黄色，品起来带有些许蜜味，香气持久，还有“七泡有余香”之美誉。

 

１０、祁门红茶（安徽祁门）

祁门红茶，产自安徽祁门一带，属于红茶中的精品，有“红茶皇后”之美誉，还被人们称作“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”。

 

 

 

在采制过程中，祁门红茶主要以一芽二、三叶的芽叶作为原料，再经多道工序制成。祁门红茶的香味，除了茶香味外，还有一股似果香又似兰花香的香气，茶叶界将其称为“祁门香”。

 

总结

 

中国十大名茶排名为西湖龙井、黄山毛峰、安溪铁观音、洞庭碧螺春、信阳毛尖、祁门红茶、武夷岩茶、六安瓜片、君山银针、庐山云雾茶。中国十大名茶排名第一的西湖龙井产于浙江省杭州西湖地区，是中国最著名的茶叶之一。

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